今年も、期間限定バレンタインズデイ•カプチーノであります。 去年は、浮いてきたフォームドミルクを楊枝で適当に形を整えるという邪道な事をしましたが、今年は練習のかいあって、カップ内の、ミルクの対流だけで描いてみました。

オトナが飲んでいるカプチーノを見て羨ましがるので、試しに作ってみた。 『お子様ビール』なんて飲み物があるぐらいだから、これも有りでしょう。 小さじ山盛り４杯（３０g弱）のココア（Van Houtenのような本物でなく、加糖した調整ココアが解け易くて良い…

saecoに限らず他の電気式マシンにおいても抽出を開始してからのボイラー温度の低下が気になる。（味への影響はいかほどかはわからないが、クレマへの影響はあるみたいだ） つまり、こうゆうことだ、電源を入れたマシンはボイラーが設定温度に達するとヒータ…

チトした理由があって、Saecoのマシンのカバーを開けた。 中は、非常にシンプルな構造で、イタリア製の割に故障しないという評判のとおりである。 画像のポンプはエスプレッソマシン用としては定番ものらしくて、SaecoのほかPavoniの自動式マシンなどにも使…

Saecoのマシンを導入した時にも書いたが、このマシンのフィルターバケットには、クレマを発生する仕組みが付いている。 それ自体は、コヒーパウダーの状態や水温、タンピング圧に関係なく豊かなクレマが得られるので良しとするが、この機構がある圧力以上に…

さて、チト荒すぎるillyの粉をどうするか？ グラインドし直すには中途半端に細かいし。 そこで、ここんとこ使ってなかった丸形濾紙で抽出時間が律速できないかやってみた。 結果的にはＮＧ。 わずかに落ちるスピードは遅くなるが、相変わらずコクのないアッ…

ちょっと微妙な写り方ではあるが、左が既に挽いた状態で売っているilly、右がボクが普段使っているKMM-30（ブラウン）で挽いた粉である。 画像では分かりにくいが、illyの方がかなり粗い目で粒径だと1.3倍ぐらいはありそう。 実際、saecoで試してみても、普…

無謀ともいえる、ランチアデルタでの真夏の９時間耐久レースに挑んだチームがある。 あべちゃん率いる『耐久マニアクラブ』だ。 今日は、観戦と応援を兼ねて、セントラルサーキットまで行った。 まさにこの暑さの中、マシンも人間も耐久である。 で、手ぶら…

購入直後のインプレッションで書いたように、サエコのマシンのフィルターバケットには、豆の引き具合やタンピング圧に関わらず、クレマが生成される仕組みがついている。 このクレマが、泡の大きさが荒く、不揃いなのだ。 で、この機能を働かなくすべく、フ…

こんな、邪道の王道を行くエスプレッソメーカーを見つけてしまった。 http://www.store-mix.com/ko-bai/product.php?pid=152354 だれか、騙されたと思って買ってみぃ。

ボクの仲良しのページで、マシンを置く場所さえ確保できれば、買っちゃおうって方がいらっしゃる。 そこで問題の大きさだが、心配するほど大きくは無い、設置面積だと、ＩＨジャーと変わらないし、高さは牛乳パックよりチト高いだけだ。 それより、実用性を…

入梅早々梅雨の中休みみたいで暑いですね。サッカー見ながら、冷たいカプチーノはいかがでしょうか。 氷を入れたグラスにエスプレッソを30cc注ぎます。 上からフォームドミルク（泡立てた牛乳）を適量注ぎます。 できあがり。 ってか、作り方書くほどのもの…

今、なぜか、ボクの廻りではカフェマシンが熱い。 まぁ、イタ車乗りが多いことにも起因するのだろうが、その普及率は電気式、直火式を総合すれば、多分99.96%ぐらいと思われる。 で、この際なので、チト変わり種のコーヒーメーカを紹介しよう。１０年ぐらい…

今度のSaecoのマシンはCafe Pod或は、Espresso Podと呼ばれる、あらかじめパックされたパウダーにも対応している。 以前にローマのコーヒーショップでillyの豆を買ったときに店のオバチャンに、マシンは持ってるのかぁ．．らしきことを聞かれて「Non problem…

Saecoのマシンについての続編。 画像を見ていただければわかるように、過剰とも思える量のクレマである。質的には若干荒い気がするが、所謂タイガースキンと呼ばれる状態であり、及第点は与えられよう。 4oz.のショットグラスへ抽出する場合以前のPhilips製…

さっそくカプチーノをいれてみた。 エスプレッソリストレットを入れた時点で、いままでのPhilipsに比べ、クレマの量が多く、若干荒いような気がした。 これは、Saecoの説明によると、 クレマフィルターフォルダー 独自の特殊バルブの働きにより、最後まで圧…

ニューマシンがやってきた。SaecoのMagic cappuccinoだ。 saecoは、コーヒーマシン専業メーカーで前使っていたPhilipsのように総合家電メーカーではない。 スターバックスで売っているスターバックスバリスタは、saecoのOEM（相手先ブランド）商品だ。 とり…

cafe禁断症状には勝てず、久々に、手間のかかる（ホントに）Pavoniでカプチーノをいれた。 普段EASYなマシンを使っているのでチト大変。 ボイラーのヒータ以外には電気を使ってない機械式なので、旨いのをいれようとすると腕前が必要なのだ。 電源を入れ１０…

ついに常用のマシンが逝かれてしまった。（正確にはフィルターバケットが破損した） 95年に購入したので10年間ほぼ毎日cafeをいれ続けた働き者マシンである。 毎日＋αで年間約５００回、１０年で５０００回はエスプレッソを抽出したことになる。 イタリア製…

普段からコーヒーについて、あれやこれやと蘊蓄をたれているものだから、ある方からお勧めのコーヒーメーカー（エスプレッソマシンじゃなくて）はありませんか？ と質問を受けた。 電脳はドリップ式レギュラーコーヒーの場合、普段は、手動？でいれているの…

地道にコツコツってのは不得意な質なんだけど、毎朝練習しています。 デザインカプチーノの基本はやはりリーフ柄なんですが、これが難しい。 ある本によると『ある日突然コツがつかめる』みたいなことが書いてあるけど、いっこうにコツがわかる気配はない。 …

コレが課題（snowman）のお手本。 練習無しのぶっつけ本番にしてはまぁまぁ かなと。

HF電脳職人焙煎のコナコーヒー当選は．．．． saettaさんでした。 おめでとうございます。 詳細はDMにてよろしくお願いします。

コーヒー好きのHF電脳としては、Hawai'iに来たからにはKONA Coffeeは、外せないです。 出発前にUCC HAWAIIへ焙煎体験の申し込みをしておいたので、昨日予約しておいたレンタカーで、向かうことにする。 焙煎体験のアポは９：３０。ホテルからは３０分ぐらい…

毎日練習しているleaf柄は、今日はお休みにして、ハート柄のカプチーノにしてみました。葉っぱより簡単ですが、かみさんへの受けは良かった。

逗子にある Tuscan Wine Bar Lanterna Rossaのdorichanから特別に美味しい豆を送っていただいた。 ボクは普段はLavazza、チト贅沢なときにillyにしているのだけど、それより２段階ぐらい上を行く美味しさです。 ロースト加減はillyのダークローストぐらいの…

このところボクはお菓子に恵まれてるみたい。イタリアへ出張していた『C.う』さんがローマのカフェ・グレコで買ってきて下さったチョコレート菓子。 カリカリにローストしたコーヒー豆を上質のチョコでコーティングした菓子です。 豆の香ばしい苦みとチョコ…

Ｗｅｂブラウズのお供は、いつもカプチーノかエスプレッソですが、空気が乾燥して、喉の調子がチト悪い時には、こうゆうのもいいです。 ゆず茶（韓国産）茶とは言うものの実際には、ゆずで作ったマーマレードです。ラベルに書いてある作り方がハングルなので…

最近スチームドミルクの出来が、なんとなく水っぽい気がして、ひと手間加えることに。 最初のほうは、スチームの配管内に水がたまっているので、これを空吹きして飛ばしておくのは当然ですが、それでも水っぽい。どうやら蒸気と一緒にお湯も出てきてるようで…

名付けて『マグカップチーノ』カプチーノの量が多いだけなんですけどね。 ちょっと涼しくなって、夜なんかは、ネットサーフィンや電子工作の傍らに、温かい飲み物が欲しくなりますね。 しかもたっぷりと、少しずつ飲んでもで、冷めないようにして。 そんな時…