エスプレッソ豆

ＧＵＧジアッラユーザーグループ*1のチャカンさんからエスプレッソ用の豆をいただいた。　既に挽いたものを真空パックにしてあるもので、開封と同時に他の豆とは違うチョコレートのような香気が広がったので、期待度は大きい。　色はかなり濃い目で、ILLYとLavazzaの深煎りの間ぐらい。　挽き方は、触った感じ若干荒すぎるかもしれない、ブラウンＫＭＭ３０でいうと５か６ぐらいの荒さです。　（普段、私は、３か４ぐらいで挽いている。）　早速、マシンにセットして抽出を試みるが、案の定、かなりのスピードで落ちてしまい、仕上がりは倍希釈エスプレッソっていう感じになった。　しかし、味見してみると、独特の香気、苦みと渋みのバランスもよろしく、期待できる豆ではある。　明日、グラインドし直して、も少し細めで試してみよう。　わたしの勘では、ストレートよりも、カフェマキアートかラッテマキアートにすることで増々良くなるような気がする。　（チャカンさん、ありがとうございます。）

*1:今、勝手に作りました。京都では私含め３名です。